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熟成
食材を一定期間おくことで、タンパク質が分解されて旨味が増したり、食感が柔らかくなったりすることです。酒や味噌などの発酵食品にも使われます。
文脈における例
熟成肉のステーキを注文した
熟成肉のステーキを注文した
この日本酒は三年熟成されている
この日本酒は三年熟成されている
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