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薬味
美食と料理
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料理の風味を引き締めたり、殺菌効果を期待して添えられたりします。
この単語についてもっと詳しく知る
料理の味をさらに引き立てるために添える、ネギ、生姜、わさび、大葉などの香味野菜や香辛料のことです。香りや辛みをプラスし、食欲を増進させる役割があります。
冷や奴に薬味のネギを乗せる
そばに薬味をたっぷり入れる
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