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下ごしらえ
本格的な調理に入る前に、食材を洗う、切る、アクを抜く、味を染み込みやすくするなどの準備をすることです。この工程の丁寧さが、最終的な料理の仕上がりを大きく左右します。
文脈における例
料理は下ごしらえが一番重要だ
料理は下ごしらえが一番重要だ
エビの下ごしらえを丁寧に行う
エビの下ごしらえを丁寧に行う
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