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お造り
美食と料理
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懐石料理などの高級な場では「刺身」ではなく「お造り」という言葉が使われます。
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新鮮な魚を切り分けた料理のことです。元々は縁起を担いで「刺身」という言葉を避けたのが始まりです。
今日のお造りはマグロとタイです
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