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숙성
美食与烹饪
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熟成
熟成是高级餐饮中提升食材质感和味道广度的重要技术。
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指通过一定时间的放置，使食材内部发生生物化学变化，从而达到最佳食用状态的过程。常见于牛肉、芝士或泡菜的制作。
고기를 2주 동안 숙성시켰어요
肉类经过了两周的熟成。
숙성된 김치는 맛이 더 진해요
熟成后的泡菜味道更加浓郁。
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