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육수
美食與烹飪
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上湯
上湯係粵菜嘅靈魂，通常用老雞、金華火腿等熬製。
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上湯或者肉湯係指用肉類、魚類或者蔬菜長期熬煮出嚟嘅濃縮湯汁。佢係好多醬汁同湯麵嘅基底。
멸치로 육수를 진하게 우려냈어요
我用小魚乾熬咗一鍋濃郁嘅上湯。
육수가 끓으면 고기를 넣으세요
等個上湯滾起之後，就放入啲肉。
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