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La mise en place
Si riferisce a tutta la preparazione preliminare di ingredienti e attrezzature necessaria prima di iniziare il servizio. È la base dell'organizzazione per garantire fluidità e velocità durante il lavoro in cucina.
Esempi nel contesto
La mise en place doit être terminée avant l'arrivée des clients.
La mise en place deve essere terminata prima dell'arrivo dei clienti.
Une bonne mise en place évite le stress pendant le service.
Una buona mise en place evita lo stress durante il servizio.
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