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La mise en place
Ce terme technique désigne l'ensemble des opérations de préparation effectuées avant le début du service. Cela inclut la découpe des légumes, la préparation des fonds de sauce et l'organisation des ustensiles.
Exemples en contexte
La mise en place doit être terminée avant l'arrivée des clients.
La mise en place doit être terminée avant l'arrivée des clients.
Une bonne mise en place évite le stress pendant le service.
Une bonne mise en place évite le stress pendant le service.
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