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美食与料理
B1 · 高级
20 张卡片
掌握丰富的法国饮食文化词汇:葡萄酒、奶酪、熟食、面包、糕点,以及让法国料理闻名世界的烹饪技法。包含来自巴黎厨房和波尔多酒庄的高级词汇。
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Le terroir 风土
🥘 Mijoter 慢火炖煮
🍷 Le cépage 葡萄品种
🧀 L'affinage 熟成
🥐 La viennoiserie 法式甜面点
👔 Le sommelier 侍酒师
🥖 Le levain 天然酵母
🍽️ Dresser 装盘
📜 L'appellation d'origine contrôlée 原产地命名控制
🔪 La mise en place 餐前准备
🍳 Déglacer 洗锅(烹饪术语)
📅 Le millésime 年份(葡萄酒)
👨🍳 La brigade 厨师团队
🍱 Le traiteur 熟食承办商
🔥 Flamber 淋酒烧制
👅 La dégustation 品鉴
🍞 La terrine 冷肉酱, 陶罐派
🎩 Le gourmet 美食家
🧀 La croûte 硬皮, 外壳
🍇 Les vendanges 葡萄采收
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