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美食と料理
B1 · 上級者
20 枚のカード
フランスの食文化における豊富な語彙をマスターしましょう。ワイン、チーズ、シャルキュトリ、パン、菓子、そしてフランス料理を世界的に有名にした調理技法まで。パリの厨房やボルドーのブドウ園で使われる上級単語を収録しています。
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Le terroir テロワール
🥘 Mijoter 弱火でコトコト煮込む
🍷 Le cépage ぶどう品種
🧀 L'affinage 熟成
🥐 La viennoiserie ヴィエノワズリー
👔 Le sommelier ソムリエ
🥖 Le levain ルヴァン（発酵種）
🍽️ Dresser 盛り付ける
📜 L'appellation d'origine contrôlée 原産地呼称統制（AOC）
🔪 La mise en place ミザンプラス（下ごしらえ・準備）
🍳 Déglacer デグラッセする
📅 Le millésime ヴィンテージ
👨🍳 La brigade ブリガッド
🍱 Le traiteur 仕出し屋・ケータリング業者
🔥 Flamber フランベする
👅 La dégustation 試飲・試食
🍞 La terrine テリーヌ
🎩 Le gourmet グルメ・美食家
🧀 La croûte 外皮（皮）
🍇 Les vendanges ブドウの収穫
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